Vancouver, Colombie-Britannique, le 21 juillet 2017
La cannelle, l’un des encens les plus largement disponibles et l’une des épices les plus anciennes, est utilisée partout dans le monde. Le nom « cannelle » trouve son origine dans la langue phénicienne. Les anciens Egyptiens l’utilisaient déjà à des fins d’embaumement, médicinales et aromatisantes. La cannelle est une épice que nous utilisons ou consommons constamment sous forme de brioche à la cannelle. Il est polyvalent – dans et hors de la cuisine. Vous pouvez l'utiliser pour votre routine beauté, pour ajouter un peu de peps à vos soupes ou desserts, ou encore l'utiliser pour ses bienfaits sur la santé.
Mais d’où vient cette épice géniale ?
Il existe environ 100 variétés de cannelle, mais seules 2 variétés sont couramment utilisées, l'une étant la cannelle de Ceylan, produite en Inde, au Sri Lanka, à Madagascar, dans les Caraïbes et au Brésil, et l'autre étant la cannelle chinoise (cassia) qui pousse en Inde. Chine, Indonésie et Vietnam. Les deux ont un parfum similaire et sont sucrés.
Le cannelier est un arbre à feuilles persistantes (c'est-à-dire qu'il ne perd jamais toutes ses feuilles en même temps) d'environ 10 à 12 mètres de haut à l'écorce rougeâtre. Les feuilles sont ovales, brillantes, rougeâtres dans les pousses et parfumées à l'huile de cannelle. Le cannelier peut pousser pendant deux ans, après quoi les jeunes troncs d'arbres sont coupés à plusieurs reprises jusqu'au niveau du sol. La couche interne d’écorce est séchée pour être utilisée et s’enroule naturellement en piquants de cannelle. Ces piquants sont ensuite coupés en bâtonnets ou broyés en poudre d’épices.
La poudre est souvent utilisée pour le défi de la cannelle – n'essayez pas cela à la maison. Il existe certainement d’autres utilisations plus logiques.
Utilisation de la cannelle ?
Comme mentionné précédemment, il présente de nombreux avantages pour la santé. La cannelle possède des propriétés antifongiques, antibactériennes et même antivirales. Il a été prouvé que la cannelle combat les éléments fongiques, bactériens et viraux présents dans les aliments, empêchant ainsi leur détérioration. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à traiter certains types de douleurs et de maux de tête . Son utilisation en médecine depuis des milliers d’années a prouvé ses bienfaits.
La cannelle a également des bienfaits sur la beauté et peut être utilisée dans la maison comme assainisseur d’air. Donnez à votre maison une odeur de Noël et de brioches à la cannelle toute l'année avec nos cônes d'encens HUSS .
Cannelle – une épice douce provenant d'un arbre !
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